Ensalada de frutos del mar

Lave en varias aguas los mejillones y las almejas y escúrralos. Póngalos en una cacerola con un poquito de aceite de oliva, a fuego vivo, justo hasta que se abran; quíteles las conchas.

Quite el hueso central a los chipirones y cortes en anillas; póngalos en un colador bajo el chorro de agua fría y escúrralos. Caliente una cucharada de aceite en una sartén y saltee los chipirones a fuego vivo durante un par de minutos.

En el horno, ase el pimiento con un poco de aceite y, cuando su piel se hinche, pélelo y corte en tiras. Reserve el líquido que haya soltado.

Mezcle los chipirones con los mejillones y las almejas y rocíe con tres cucharadas de aceite y el vinagre. Salpimiente. Espolvoree con la albahaca y el diente de ajo picados.

En los platos de servir, reparta esta mezcla y decore con tiras de pimiento, vertiendo por encima unas gotas del líquido de asarlo. Sirva la ensalada.