Ensalada de scarola, endibias y remolacha

Ingredients:

  • corazón de escarola
    1
  • remolacha
    1
  • endibias
    3
  • vinagre de jerez
    1 Tablespoons
  • mostaza
    1 Tablespoons
    tipo Dijon
  • aceite de oliva
    6 Tablespoons
  • perejil picado
    1 Tablespoons
  • sal
  • pimienta
Servings

Preparation mode:

Lave la escarola y córtala en trocitos. Pele y corte la remolacha en daditos o rodajas.

Separe las hojas de las endibias y póngase en una ensaladera formando una flor. Coloque en el centro la escarola y los cubitos o rodajas de remolacha.

Prepare la salsa mezclando todos los ingredientes y batiéndolos ligeramente con un tenedor y, en el último momento (justo antes de servir), rocíe la ensalada con la salsa y espolvorear con el perejil picado. Sírvalo inmediatamente.

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