Ensalada templada de setas y champiñones

Lave los champiñones y las setas y córtelas en láminas más bien gruesas, quitándoles el pie, y hojuelas en el aceite caliente a fuego muy suave, sin que tomen color.

Añádales el ajo pelado y picado muy menudo y espolvoréelas con el perejil picado.

Retírelas del fuego, añádale el vinagre rociando para que quede bien repartido sírvala templada directamente en los platos o en una ensaladera.