Salsa para ensalada de pollo

La elaboración es muy sencilla, como si cuando haces una mayonesa, gracias a la yema de huevo y al aceite de oliva, sale una emulsión brillante y cremosa.

Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura si levantarla al principio, continúa hasta que la salsa sea fina y homogénea. Cuando esté hecha pruébala y rectifica de sal si fuera necesario.

Guárdala bien tapada en el frigorífico hasta el momento de su uso.

Como nos ha quedado un poco de salsa de la ensalada de pollo, vamos a preparar un sandwich con bacon, queso y espárragos verdes, aquí queda la idea por si os sucede lo mismo.