Crema de calabacín al queso

1. Lavar, pelar y picar los calabacines, el pue rro y la cebolla. 2. Rehogar con el aceite y la mantequilla hasta que esté todo tierno, pero sin que tome color.

3. Añadir el queso, el caldo y la leche, sal y pimienta.

4. Dejarlo cocer media hora a fuego lento.

5. Pasarlo por la batidora, rectificar de sal y añadirle la nata según nuestro gusto.

6. Dejar enfriar.

7. Adornar con perejil picado.