Empanadillas de jamon y queso

Corte unos redondeles en la masa de hojaldre, rellenelos con una cucharadita pequeña de bechamel espesa, mezclada con el queso y el jamon picado, la yema y los pellizcos de pimiento de Cayena y paprika.

Deje que se temple y, a continuacion, forme las empanadillas pegando los lados con un poco de agua.

Para mayor rapidez, estas empanadillas pueden prepararse con bechamel de la que venden ya lista para el uso en envase brick.