Tartaletas con salmorejo

Ingredients:

  • tartaletas
    20
    se venden en el comercio ya preparadas
  • aceite de oliva
    1 Tablespoons
  • diente de ajo
    1
  • tomates
    2
  • Miga de pan rustico
    el equivalente al grosor de 3 huevos
  • Sal
  • vinagre
    3 Tablespoons
Servings

Preparation mode:

Pele el ajo, quitele el germen inetrior y, en un mortero, machaquelo mucho con poco de sal. En la batidora, ponga la miga de pan ligeramente mojada en agua y estrujada, el tomate pelado y quitadas las simientes y cucharada de vinagre.

Batalo un poco y añadale el ajo machado. Bata hasta que se forme un pure.

Añada entonces el resto del vinagre y el aceite. Bata y pruebe, rectificando de sal si fuese necesario. Introduzcalo en un cuenco en la nevera.

 

Footnotes:

Al ir a servir, rellene las tartaletas con este pure, que debe quedar espeso para no se escurra al comer la tartaleta.

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