Category: Postres

Para preparar el bizcocho, pon en un bol las yemas con el azúcar y mezcla. En otro bol bate las claras a punto de nieve y después agrega las yemas. Añade la harina poco a poco sin parar de remover y mezcla bien. Unta un molde con mantequilla, espolvorea con…

En un cazo se ponen a hervir el azúcar y cuatro cucharadas de agua hasta conseguir un almíbar a punto de hebra fina. Cuando esté en su punto, se deja enfriar un poco. Aparte, en otro cazo -que no sea de aluminio, pues este material altera el color de los…

El azúcar, la mantequilla, una taza pequeña de agua y el chocolate se ponen a hervir en un cazo, removiendo hasta que el chocolate se deshaga. Una vez deshecho, se sigue hirviendo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que quede líquido y al levantar la cuchara caiga como…

Se comienza preparando un almíbar espeso. Cuando esté en su punto se le añaden unas gotas de limón y se bate hasta que empiece a ponerse blanco. En ese momento se utiliza para bañar los dulces o bizcochos, lo que se hará rápidamente y empleando un pincel. Debido a que…

En un cazo se ponen a cocer a fuego muy lento la clara de huevo y el azúcar, removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla se vuelva de color blanco. Entonces, se bate con un tenedor hasta que espese y adquiera brillo -tardará aproximadamente media hora-. En…

En un cazo se ponen a cocer a fuego vivo media taza de agua, el azúcar y unas gotas de limón. Cuando comienza a hervir se baja un poco la intensidad del fuego, continuando la cocción hasta que se reduzca el agua y el caramelo tome color. No deberá quedar…

En un frasco o botella se echan el azúcar, la goma arábiga -sustancia que impide la cristalización del azúcar- y tres cucharadas de agua. Se pone en un lugar templado y se deja en reposo durante 12 horas aproximadamente. Una vez transcurrido este tiempo, la mezcla se pasa por un…

El proceso de cocción de la avena nos va a llevar al menos 10 minutos. Incorporamos en un cazo la canela en rama, la cáscara de limón, la avena, la chía, la bebida vegetal, la sal y llevamos a fuego fuerte durante 3 minutos, removiendo continuamente para que no se…

Ponemos las pasas en remojo con la copa de brandy. Ponemos la harina en un bol con la sal , el azúcar, el aceite y un poco de agua templada. Amasamos bien y vamos añadiendo el agua que admita. Sacamos la masa a la encimera enharinada, si es de piedra…

Ponemos en una cacerola, sartén o en el mismo molde que vamos a utilizar, si es apto para placa, una cucharada de agua, unos 30 g. de mantequilla y 3/4 de taza de azúcar blanquilla para hacer un caramelo con el que cubriremos la base del molde. Dejaremos hacerse despacio…

Rallamos la piel externa del limón con cuidado de no rascar la pulpa, ya que las magdalenas quedarían demasiado ácidas. Removemos todo y batimos con cualquier batidora convencional. Dejamos reposar en la nevera media hora mientras precalentamos el horno a 170 grados. Rellenamos los moldes de las magdalenas por la…

Pon el zumo de piña natural, que puede ser preparado por ti o ya compra, a hervir en una cacerola. Una vez burbujee, echa el agar-agar y remueve bien, para lograr una mezcla homogénea. Pasados unos 5 minutos, vierte esta mezcla dentro de los cuencos que vayas a utilizar para…

Lo primero de todo será tener la mantequilla blanda, para poder mezclarla con los otros ingredientes bien. Así que déjala reposar a temperatura ambiente o la pones en el microondas un minuto a baja temperatura. Bate la mantequilla para formar una crema suave y le agregas la crema de mantequilla…

Lo primero de todo será preparar la mantequilla, así que la dejas ablandarse a temperatura ambiente o la metes por un minuto más o menos en el microondas para que esté bien blanda. Bate la mantequilla hasta que obtengas como resultado una especie de crema. Entonces la mezclas con el…

Empieza la receta tamizando la harina en un bol junto con la levadura y un poco de sal. Remueve bien y agrega las cucharadas de azúcar. Vuelve a remover bien otra vez para que todo quede bien integrado. Ahora, en otro bol grande, vas a verter las dos tazas de…

En un cuenco poner la harina, el bicarbonato, el azúcar y la leche. Mezclar muy bien y dejarlo reposar una hora. Añadir entonces las cortezas de limón y de naranja ralladas y, una vez incorporadas, la miel. Mezclar bien y echar en un molde rectangular, bien untado de mantequilla. Meter…

Quítales el rabillo a las frambuesas y las lavas bien para luego dejarlas a remojo en un cuenco con bastante agua. Mientras ablanda un poco la mantequilla con el microondas o dejándola a temperatura ambiente, para luego batirla bien junto con el azúcar consiguiendo una crema azucarada. Trocea todas las…

Pon el horno ya en marcha a 180º C para que vaya cogiendo temperatura, que caliente por arriba y por abajo pero que no suelte aire. Tamiza la harina en un plato o un cuenco hondo. Le haces un agujero en el centro en la pones el sobre de levadura…

Extiende en un molde, el cuál puedes engrasar con un poco de mantequilla o de aceite de oliva para que no se te quede pegada la tarta tatin, la masa de hojaldre. Las cerezas es mejor que las hayas tenido a remojo para que estén tiernas y frescas. Con el…

Precalentamos el horno a 180 °C arriba y abajo. Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que quede bien integrado. Entonces añadimos el aceite y seguimos batiendo para integrarlo bien. Aparte mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Lo añadimos a la mezcla anterior tamizada para que las…

Primero pelamos las zanahorias. Después, las picamos con una picadora hasta que quede una pasta. Yo lo hago así para que se note la zanahoria cuando te comes el polo, pero también se podría hacer con licuadora. Entonces nos quedaría una mezcla totalmente líquida. Hacemos el zumo de las 6…

Empezamos mezclando en un bol la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Sobre todo colocad la levadura en una esquina para que toque lo menos posible la levadura. Rallamos la piel de una naranja y aplastamos con el mortero unos granos de cardamomo. Los granos de cardamomo se…

La primera fase es muy sencilla, se trata de hacer el bizcocho del yogur que casi todo el mundo conoce. Para los que no, deciros que la gracia de este bizcocho es que no es necesario pesar nada, porque el yogur se convierte en el tamaño para el resto de…

Empezamos rallando la piel de la naranja y haciendo alguna tira para después decorar. Exprimimos las tres naranjas, hemos de obtener 2 vasos de zumo (400 ml). Lo pasaremos por un colador para eliminar posibles granos. Batimos los huevos en un bol y añadimos 150 g de azúcar y el…

Comenzamos pelando y cortando las manzanas en trocitos. Si quieres que la mousse quede dulce puedes utilizar manzanas Golden. Si, por el contrario, deseas que quede más ácida puedes utilizar Granny Smith. Exprimiremos el medio limón y verteremos el zumo por encima de la manzana para que no se oxide.…

Empezamos poniendo a macerar las fresas cortadas en trocitos pequeños en un bol con los 50 g de azúcar durante media hora. Os recomiendo que hagáis los trocitos más pequeños que los de la foto, porque las primeras veces cuesta un poco encontrar el punto de cocción al horno y…

1. Rellenamos las soletillas con dulce de leche y las vamos poniendo en una bandeja. 2. Las mojamos con café o licor de café. 3. Mezclamos el mascarpone y el dulce de leche. Añadimos la nata montada. 4. Esta mezcla la ponemos encima de las soletillas y alisamos. 5. Espolvoreamos…

Vamos a añadir en el vaso del robot, o en un bol si lo hacéis a mano, los dos tipos de azúcar, el huevo y el aceite de girasol. Este último ingrediente, sustituye a la tradicional mantequilla que se utiliza en la mayoría de recetas de este tipo. El siguiente…

Empezamos precalentando el horno. Así, aprovechamos el tiempo que tardamos en preparar la receta para calentarlo. A continuación, engrasamos el molde y empezamos a mezclar los ingredientes en un bol. Añadimos el yogur natural, de vainilla o del sabor que más os guste, después el azúcar y batimos un poco…

Empezamos precalentando el horno a 170ºC arriba i abajo. Entonces, cortamos la calabaza a trozos para que sea más fácil de picar. Ponemos los trozos en una picadora y los picamos muy finos. Si no tenéis este utensilio, podéis utilizar el turmix. Cuando ya tenemos picada la calabaza, la ponemos…

1.Elaboramos la masa Empezamos elaborando la base de la tarta. Ponemos en un bol la harina, la mantequilla que ya está derretida, las tres cucharadas de azúcar glass y la ralladura de un limón. Recomiendo usar limones ecológicos. Si compráis limones en el súper y están como encerados o brillan,…

El primer paso de esta deliciosa receta será mezclar todos los ingredientes secos. Tamizamos la harina, añadimos a través del tamizador las cuatro cucharadas de cacao en polvo y dos cucharaditas de levadura química o impulsor. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y añadimos el azúcar moreno…

Empezamos añadiendo la leche, la cucharada sopera de azúcar, la cucharadita de mantequilla, la pizca de sal, la levadura química o impulsor y un huevo. Una vez incorporados todos los ingredientes líquidos, añadimos la harina. Lo ponemos todo a batir o, en su defecto, amasamos a mano. Cuando tenemos la…

El primer paso será introducir la mantequilla y el azúcar en el bol de la batidora para blanquear la mezcla. Cuando los ingredientes estén bien incorporados, subiremos un poco la velocidad para que coja un color más blanquecino. Entonces, volveremos a bajar la velocidad e incorporaremos los huevos uno a…

Para preparar el turrón, lo primero que vamos a hacer va a ser fundir el chocolate negro. Yo lo voy a fundir en el microondas, pero en casa también podéis hacerlo al baño maría. Sea como sea, sobre todo es importante vigilar que no se queme, así que se debe…

Batir con la batidora medio litro de nata con 50 gramos de azúcar y vainilla en polvo hasta que esté muy dura. 1. El chocolate se deshace con la leche al baño María. 2. Fuera del fuego se le añade la mantequilla. 3. Se puede hacer y calentar en el…

1. Poner a calentar el líquido con el azúcar, la sal y la mantequilla. Cuando rompa a hervir, añadir toda la harina de una vez y revolver hasta que la masa se despegue de las paredes. Apartar del fuego y dejarla enfriar un poco. Añadir entonces los huevos uno a…

1. El chocolate se deshace al baño María con la leche, el coñac y el Cointreau. Ya fuera del fuego se le añaden la mantequilla en dados y el Nescafé. Cuando la mantequilla haya desaparecido se añade la ralladura de las naranjas. 2. Las yemas se separan de las claras…

Hacer un puré con 400 gramos de fresas y el jarabe. A continuación pasarlo por un chino fino. Añadir el cava y el curaçao y enfriar. Servirlo en sopera con los gajos y las fresas restantes de tropiezo. Nota.—Se puede acompañar de un helado cremoso tipo queso o yogur.

En un cazo ponga el agua con los 300 gramos de azúcar a hervir hasta que se haga un almíbar (unos cinco minutos). Lave bien uno de los limones y ralle la mitad de su cáscara. Mezcle el queso con el almíbar, el zumo de un limón y la cáscara…

Poner la harina en un cuenco, en el centro echar el anís (licor), el aceite, revolver un poco y añadir el agua. Amasar un rato en la mesa espolvoreada con un poco de harina. Estirar la masa con el rodillo pastelero y colocarla en el molde, con un bordecito no…

Se separan dos claras de huevo y se reservan. En un cuenco se mezclan la harina, el aceite y los huevos. La masa tiene que quedar algo blanda. Se hacen unos rollos más bien finos, pues luego aumentan mucho. Se colocan las rosquillas distanciadas unas de otras y se meten…

Batir las yemas con el azúcar y la maizena hasta que quede esponjoso y adquiera un color amarillo claro. Calentar la leche con la cáscara de limón y el ponche. Cuando rompa a hervir, añadir de forma progresiva la mezcla de la maizena. Pasar a una cacerola remo viendo bien…

En un cazo calentar la leche, la glucosa y la mantequilla a 50 grados. Añadir el azúcar. Cocer a 106 grados y añadir los frutos secos. Tras la cocción volcar sobre un tapete de teflon y extender con la pala, cubrir con otro teflon y pasar el rodillo. Cortar en…

Se montan las claras a punto de nieve, se agrega el azúcar, sin dejar de mover, y se di vide en dos partes el merengue. Se colocan las dos partes del merengue en un estrato, de unos tres centímetros sobre un papel an tigraso untado con mantequilla y se pone…

Hacer unas natillas poniendo la leche en un cazo con el azúcar (salvo dos cucharadas) al fuego hasta que empiece a cocer. Mientras bata en un tazón las yemas de huevo con las dos cu charadas de azúcar reservadas, y cuando la le che haga burbujas todo alrededor del cazo…

Se empieza por hacer el bizcocho, incluso éste se puede hacer la víspera, envolviéndolo, una vez frio, en papel de plata. En un cuenco se ponen el azúcar y las yemas. Se mezclan con unas varillas hasta que la mezcla quede espumosa. Se añade entonces la esencia de almendras y…

Con dos cucharadas soperas de azúcar y cucharada y media sopera de agua se hace caramelo y se baña una flanera o un molde en forma de corona. Se ponen la maizena y la harina en un tazón y se deslíen con un poco de leche fría. Aparte, en un…