Category: Escabeches y marinadas

Asado de cerdo marinado
La vispera ponga la carne a macerar en la marinada preparada con los ingredientes arriba indicados y con las zanahorias cortadas en…
3 octubre, 2020705 viewsEscabeches y marinadas
Solomillitos de cerdo en hojaldre
Rehogue ligeramente los solomillos a fuego fuerte, para que se doren por fuera. Luego alelos y añádale pimienta. Pique la cebolla fina…
3 octubre, 2020626 viewsEscabeches y marinadas
Salmón macerado al hinojo
Coloque la mitad del salmón en una cazuela de barro y reparta por encima algunas ramitas de hinojo. En un cuenco), mezcle…
3 octubre, 2020392 viewsEscabeches y marinadas
Salmón crudo a la albahaca
Lave el pescado, quitele las espinas (con ayuda de unas pinzas de depilar) y córtel en tiras anchas, pero muy finas (para…
3 octubre, 2020308 viewsEscabeches y marinadas
Sardinas en escabeche
Limpie las sardinas quitándoles la cabeza, las tripas y la espina central. Lávelas y séquelas muy bien. Selas ligeramente por dentro y…
3 octubre, 2020307 viewsEscabeches y marinadas
Palometa escabechada
Lave y seque bien el pescado y hágale unos cortes al bies. Colóquelo en un recipiente. Mezcle el aceite con el zumo…
3 octubre, 202014712 viewsEscabeches y marinadas
Pavo en escabeche
Empiece por trocear el pavo en pedazos de buen tamaño y póngalos a cocer en agua abundante con la cebolla, el ajo,…
3 octubre, 20203569 viewsEscabeches y marinadas
Lomo de cerdo en escabeche
Maje ocho dientes de ajo y, con esta pasta, unte todo el lomo. Colóquelo en la cacerola, a ser posible ovalada (cocotte),…
3 octubre, 2020224 viewsEscabeches y marinadas
Chuletas de cordero marinadas
Mezcle todos los ingredientes, salvo las chuletas, y remueva bien. Póngase en un cazo y déjelos que cuezan unos minutos, luego póngalo…
3 octubre, 2020245 viewsEscabeches y marinadas
Cordero adobado
En la carniceria pida que le troceen el cordero. La vispera, mezcle en una ensaladera el aceite con la cucharadita de vino,…
3 octubre, 20201229 viewsEscabeches y marinadas
Anchoas a la sal
Ponga las anchoas en una fuente amplia y cúbrase con dos puñados de sal gorda y déjelas 20 minutos en un sitio…
2 octubre, 20201445 viewsEscabeches y marinadas
Boquerones macerados
Limpie los boquerones quitándoles la cabeza y la espina central, así como las tripas y las colas. Corte cada boquerón en dos…
2 octubre, 2020384 viewsEscabeches y marinadas
Atún en escabeche con hierbas
Desmenuce el atún y, luego, guardelo en el frigorífico durante 60 minutos. Pele y pique las cebollas. En una ensaladera mezcle la…
2 octubre, 2020226 viewsEscabeches y marinadas
Aperitivo de bonito y queso
Pique muy menuda la cebolla, añada el bonito desmigajado de la lata y el queso fresco. Mézclelo bien todo. Ponga esta mezcla…
2 octubre, 2020294 viewsEscabeches y marinadas
Truchas maceradas con fondo de lechuga picada
1 Lave y seque las truchas. En una fuente mezcle la mitad del aceite, el vino blanco, el tomillo, el diente de…
5 octubre, 2018440 viewsEscabeches y marinadas
Truchas en escabeche
1 Pida en la pescaderia que limpien las truchas. Laavelas, sequelas, paselas por harina y frialas. Vaya colocandolas en una fuente de…
5 octubre, 2018570 viewsEscabeches y marinadas
Terriyaki de bonito
1 Pida en la pescaderia que quiten la piel al bonito. En un cazo ponga el zumo de limon, el aceite y…
5 octubre, 20181132 viewsEscabeches y marinadas
Rdondo marinao con salsa al romero
1 En una ensaladera, dezcle bien todos los ingredientes de la salsa y unte con ella el redondo, que antes habra cortado…
5 octubre, 2018439 viewsEscabeches y marinadas
Pollo marinado al estilo tandoori
1 Prepare la marinada mezclando el yogur con la cebolla y los ajos pelados y muy picaditos; anadale luego las especias y…
3 octubre, 2018614 viewsEscabeches y marinadas
Pierna de jamon marinada con miel
1 Dele bonita forma al jamo quitandole algun trozo de la grasita de alrededor si fuese necesario. Con un cuchillo bien afilado…
3 octubre, 20182025 viewsEscabeches y marinadas
Perdices escabechadas
1 Prepare las perdices (vaciadas, chamuscadas, etc.). En una cacerola ponga el aceite a calentar y, cuando este caliente, dore las perdices.…
3 octubre, 20181758 viewsEscabeches y marinadas
Pato marinado
1 Prepare la marinada pelando y picando las verduras y poniendo  la mitad de ellas en el fondo de un recipiente hondo,…
3 octubre, 2018503 viewsEscabeches y marinadas
Jurel marinado
1 Pida en la pescaderia que vacien y quiten la cabeza y la cola a los jureles y, de ser posible, la…
3 octubre, 20181829 viewsEscabeches y marinadas
Jabali marinado y guisado con vino tinto
1 Pele los ojos y majelos dandoles un solo golpe. Pele las zanahorias, lavelas y cortelas en rodajas gruesas. Mezcle todos los…
3 octubre, 2018445 viewsEscabeches y marinadas
Guiso de liebre adobada
1 Al igual que otras piezas de caza, la liebre hay que ponerla a marinar la vispera. Preparela como sigue: cortela en…
2 octubre, 2018752 viewsEscabeches y marinadas
Conejo escabechado
1 Pida al carnicero que le quite la piel al conejo y lo trocee en pedazos no muy grandes. 2 En una…
2 octubre, 20181198 viewsEscabeches y marinadas
Carpaccio de trucha
1 Espolvoree los cuatro platos de servir con un poquito de pimienta negra recien molida y coloque las lonchas de pescado encima,…
2 octubre, 20181051 viewsEscabeches y marinadas
Colabacin en escabeche
1 Pele y corte en rodajas finas la cebolla. Corte los calabacines en rodajas de unos 7 mm (mas o menos). Pele…
2 octubre, 2018702 viewsEscabeches y marinadas
Anchoas marinadas con hierbas y piquillos
1 Mezcle el zumo de limon con el vinagre y, con ayuda de un pincel, reparta este jugo sobre las anchoas en…
2 octubre, 2018417 viewsEscabeches y marinadas
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