Recipes archivo

1. Rehogar la mantequilla con la harina y añadir el caldo. Dejar cocer diez minutos. Añadir la gelatina previamente remojada. 2. El…

adara • 15 enero, 2021 • 380 views • Entrantes

Mousse de aguacate con langostinos

Bañar un molde de rosca con un poco de ge latina y cuando se endurezca, adornarlo con unos langostinos cocidos. Triturar el…

adara • 15 enero, 2021 • 386 views • Entrantes

Crema de mayonesa con gambas

Cocer las gambas en abundante agua con sal y pelarlas. En el caldo de cocer las gambas seguir cociendo las cabezas y…

adara • 15 enero, 2021 • 712 views • Entrantes

Crema de remolacha

Cortar la remolacha, la cebolla y la patata en trocitos y rehogar con la mantequilla. Añadir el caldo y dejar cocer veinte…

adara • 15 enero, 2021 • 416 views • Legumbres

Mousse de chocolate a la naranja

1. El chocolate se deshace al baño María con la leche, el coñac y el Cointreau. Ya fuera del fuego se le…

claudiajou • 10 enero, 2021 • 423 views • Postres

Melón al oporto

1. El melón se abre por la mitad formando zigzag con un cuchillo. 2. Con la cucharilla de vaciar patatas se hacen…

claudiajou • 10 enero, 2021 • 1146 views • Entrantes

Ensalada tropical

1. Cocer las gambas con agua y sal, pelarlas y trocearlas. 2. Picar la lechuga en hilos. La fruta, en cuadraditos. 3.…

claudiajou • 10 enero, 2021 • 14866 views • Ensaladas

Ensalada de remolacha y nueces

1. Se corta todo en tiritas muy finas. 2. Las nueces se pican, dejando unas pocas enteras para adornar. 3. Se mezcla…

claudiajou • 10 enero, 2021 • 2085 views • Ensaladas

Lomo de cerdo mechado con ciruelas

1. La carne se mecha con las ciruelas y se ata fuerte con bramante. 2. Se dora con aceite a fuego vivo,…

claudiajou • 10 enero, 2021 • 6263 views • Carnes

Pechugas suprema

1. En una olla se ponen las verduras con las pechugas enteras y se le añaden dos litros de agua. A mitad…

claudiajou • 10 enero, 2021 • 767 views • Carnes

Crema de calabacín al queso

1. Lavar, pelar y picar los calabacines, el pue rro y la cebolla. 2. Rehogar con el aceite y la mantequilla hasta…

claudiajou • 10 enero, 2021 • 780 views • Entrantes

Crema de melón con jamón

1. Cortar el melón en dados y saltearlo en la mantequilla a fuego suave. Cuando esté tierno añadirle el caldo hirviendo, sal,…

claudiajou • 10 enero, 2021 • 789 views • Entrantes

Rollitos de salmón rellenos de mousse de salmón

1. El salmón fresco se cuece en un caldo de verduras con sal y se desmenuza. 2. En el vaso de la…

claudiajou • 10 enero, 2021 • 573 views • Entrantes

Salsa bearnesa

1. En un cazo se ponen las chalotas muy pica das con el vinagre y un poco de agua. Cuando se haya…

claudiajou • 10 enero, 2021 • 437 views • Segundos

Lubina fría con salsa bearnesa

1. Vaciar la lubina, limpiarla y lavarla interior y exteriormente. Secarla con un paño. Colocarla sobre la rejilla de la lubinera. 2.…

claudiajou • 10 enero, 2021 • 483 views • Segundos

Ensalada de bogavante

1. Los bogavantes vivos se ponen en una cazuela con agua fría que los cubra y sal abundante Cuando empiecen a hervir,…

claudiajou • 10 enero, 2021 • 1348 views • Ensaladas

Lomos de salmonete a la vinagreta de hierbas frescas

En una sartén con el aceite caliente freímos los salmonetes sazo nados. Preparación de la vinagreta En un bol mezclamos el conjunto,…

claudiajou • 10 enero, 2021 • 3184 views • Segundos

Sopa de fresas con naranja

Hacer un puré con 400 gramos de fresas y el jarabe. A continuación pasarlo por un chino fino. Añadir el cava y…

claudiajou • 10 enero, 2021 • 492 views • Postres

Huevos duros con bonito y pimientos

Se tendrá la mantequilla fuera de la nevera para que esté blanda. Se descascarillan los huevos duros y se cortan a lo…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 521 views • Segundos

Conejo asado con salsa de higado, huevo duro y azafran

Después de limpio el conejo se trincha. En una tartera se ponen tres cucharadas soperas de aceite en el fondo y se…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 1940 views • Carnes

Arroz oscuro de carne

Salar o freír la carne y reservar. Picar la cebolla finamente y dorarla en el aceite a fuego lento durante una hora…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 1501 views • Segundos

Fiambre de pavo con guacamole

Pele el aguacate y aplástelo con un tenedor para que quede como una crema. Añádale la cucharada de cebolla picada, un poco…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 804 views • Carnes

Sorbete de hierbabuena

Lave y seque bien el ramito de menta. Separe las hojas y pique unas cuan tas hasta llenar una cucharada sopera. Reserve…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 893 views • Postres

Huevos en tomates

Se empieza por cortarle a los tomates una rodaja de la parte del tallo. Se va cían de simientes e incluso se…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 1112 views • Segundos

Ensalada de cangrejo

Quite todos los cartílagos o partes duras de la carne de cangrejo y quite las simientes a los tomates. Corte el pimiento…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 2965 views • Ensaladas

Espinacas con butifarra

Quite los tallos y las raíces a las espinacas y lávelas en varias aguas con abundante agua fría. Una vez bien lavadas,…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 573 views • Legumbres

Pavo en escabeche

Se parte el ave en trozos de buen tamaño, que se ponen a cocer en agua abundante con la cebolla, el ajo,…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 756 views • Carnes

Tortilla de esparragos trigueros

Se cortan los espárragos con la mano en trozos de unos tres centímetros de largo, has ta que se noten duros. Se…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 555 views • Segundos

Habas con menta

Pele las habas y vaya echándolas en agua fría abundante para lavarlas bien. En una cacerola ponga abundante agua a cocer, cuando…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 372 views • Segundos

Leche merengada

Mezcle el azúcar con la leche y añada las cortezas de los dos limones. Cueza durante cinco minutos, dándole vueltas de vez…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 11098 views • Postres

Escalopes sorpresa

Salar por dentro y por fuera los escalopes. Untar en el interior con media cucharada de ketchup; en la mitad de cada…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 761 views • Carnes

Redondo de ternera mechado con aceitunas y almendras

Se dan unos cortes con un cuchillo pequeño de punta afilada, introduciendo aceitunas y almendras por todo el redondo. En un cacerola…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 480 views • Carnes

Pechugas rellenas al pimenton

Aplaste bien las pechugas de pollo abiertas y sazónelas. Cúbralas con el jamón y el queso cortado en lonchas y reserve lo…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 529 views • Segundos

Acelgas a la extremeña

Picar las acelgas y lavarlas. Ponerlas a cocer en una cacerola con agua fría y sal, y cuando rompa a hervir cocerlas…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 1286 views • Verduras

Sorbete de requeson

En un cazo ponga el agua con los 300 gramos de azúcar a hervir hasta que se haga un almíbar (unos cinco…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 487 views • Postres

Patatas en salsa

Se pelan y rallan los tomates y se reservan. En una cacerola se pone el tocino en lonchitas finas. Una vez casi…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 393 views • Segundos

Jamón asado

En una fuente honda donde quepa el jamón ponga éste a marinar varias horas con el zumo de un limón, la paprika,…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 1705 views • Carnes

Crema fria de tomate y pimiento rojo

Limpiar y trocear los tomates, las cebolletas y el pimiento. Pasarlos por la túrmix en tres veces con aceite y vinagre. Añadir…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 15413 views • Legumbres

Ensalada de pichon

Asar los pichones con sal y pimienta negra dejándolos rojitos. Sacar las pechugas y filetearlas. En un bol poner las yemas, la…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 662 views • Ensaladas

Ensalada de garbanzos con bacalao

Si no tiene un resto de bacalao ya cocido, póngalo a remojo para desalarlo. Sáquelo y póngalo en agua fría a cocer.…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 523 views • Ensaladas

La flao de Ibiza

Poner la harina en un cuenco, en el centro echar el anís (licor), el aceite, revolver un poco y añadir el agua.…

Elena Sánchez • 9 enero, 2021 • 476 views • Postres

Ensalada de arroz

En una cacerola ponga el doble de agua que de arroz a calentar, y cuando hierva eche el arroz y cuézalo hasta…

herandez • 8 enero, 2021 • 495 views • Ensaladas

Tortilla del sacromonte

En la casqueria se manda quitar la piel que envuelve las criadillas. Se lavan bien y se cortan en trozos pequeños. Se…

herandez • 8 enero, 2021 • 466 views • Segundos

Crema de acelgas con berberechos

Lave los berberechos en varias aguas. Ponga la leche a cocer con el pellizco de hierbas aromáticas y cuando hierva retírela del…

herandez • 8 enero, 2021 • 460 views • Segundos

Rosquillas

Se separan dos claras de huevo y se reservan. En un cuenco se mezclan la harina, el aceite y los huevos. La…

herandez • 8 enero, 2021 • 411 views • Postres

Costillas de cerdo marinadas

En un plato sopero ponga todos los elementos para marinar con el ajo y la chalota pelados y muy picaditos. Meta las…

humanfactor • 7 enero, 2021 • 493 views • Carnes

Huevos en cazuela con guisantes y puntas de esparragos

Se pone el pimiento en remojo en agua templada para ablandarlo. En una cazuela de barro se pone el aceite a calentar…

humanfactor • 7 enero, 2021 • 521 views • Huevos

Tortellini con verduras

Pele las zanahorias, limpie y quite las raíces a los puerros y córtelos en tiras como para juliana. así como los calabacines…

humanfactor • 7 enero, 2021 • 406 views • Segundos